Pakowanie w worki prozniowe

Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest daniem, którego zadanie liczy na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory) i otwarciu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki metoda pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie mięsa i pilnuje je przed np. zmarzliną.

http://www.polkas.pl/Pl/produkt/kotleciarka_do_miesa_ma-ga_km27/

Ze powodu na przeróżny sposób produktów spożywczych, używane są różne pakowaczki. A tak produkty o wysokiej wadze i zdrowej konsystencji (mięsa) kierowane są w pakowarkach ze zwykłym zamknięciem próżniowym, artykuły o małych kształtach i słabe (chleb, jagody) kierowane są w pakowarkach z tradycyjnym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach jest także jedną wielką wartość - wygodne użytkowanie, a wtedy energię i ciągłość pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to narzędzia komorowe - proste w krótkich rozmiarach też jak urządzenia wolnostojące, urządzone w komorę lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Wygodne do korzystania ze względu na energię procesu (danie do komory woreczka z wynikiem i uruchomienie przyciskiem procesu odsysania powietrza) także możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Stawia się je zwyczajnie w pełnych zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim koniec popularnym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe) z ssaniem zewnętrznym. Istnieją wtedy narzędzia o niewielkich rozmiarach, w pakowaczce wydaje się koniec worka, natomiast produkt pozostaje poza urządzeniem. Pakowarki listwowe bierze się w gospodarstwach domowych, niewielkich restauracjach lub małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki zrobione są z ogromnej klasy byliśmy nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, każde bez wyjątku posiadają samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W relacji od ilości oraz modelu pakowarki, listwy zgrzewające mają nietypowe rozmiary, a zatem z zmian oddziałuje na wybór woreczków, w które jest pakowana żywność.